Свіжоспечені пряники, апельсини, імбир, кориця, ялинка – це лише перші аромати, які спадають на думку, при згадуванні новорічних свят. А якщо кілька з них поєднати? Хочу сьогодні запропонувати наш улюблений і вже традиційний рецепт шоколадних кексів з апельсиновим присмаком. Щороку малеча чекає їх, не менше, ніж самих свят.
Кожного року 31-го грудня ми … варимо апельсин. Ну, якщо бути чесною, то інколи й перед Різдвом теж. Але частіше все-таки в новорічний вечір. Будинок заповнює приємний апельсиновий аромат. А потім із цитруса можна приготувати смачні шоколадно-апельсинові кекси.
Обов'язково спробуйте: Дуже простий рецепт імбирних пряників
Цей рік не був винятком. Тому ділюся ще одним нашим улюбленим і багато разів перевіреним рецептом.
Інгредієнти:
- апельсин – 1 шт.
- чорний шоколад – 100 г
- вершкове масло – 100 г
- борошно – 40 г
- цукор – 75 г
- яйця – 2 шт.
Як приготувати шоколадні кекси з вареним апельсином
- Починаємо з апельсина (1 шт.). Наливаємо у каструлю води (так, щоб вона повністю змогла прикрити фрукт) і доводимо її до кипіння.
Сам цитрус гарно миємо і вкладаємо в кип’ячену воду варитися на маленькому вогні з 1,5 години. Обирати від шкірки апельсин не потрібно.
- Коли він буде готовий, дістаємо із каструлі та даємо трохи часу, щоб вихолонув. У мене це триває 20-30 хв.
- Ріжемо варений цитрус на частинки, виймаємо із нього камінчики та вкладаємо його до блендера. Все це робимо разом зі шкіркою апельсина.
Після змішування, має вийти консистенція каші.
- Шоколад (100 г) ламаємо на шматочки. Вершкове масло (100 г) ріжемо кубиками.
Все вкладаємо до каструльки. Ставимо на плиту на невеликий вогонь та постійно помішуємо. Має вийти однорідна суміш.
- Далі додаємо шоколадно-масляну суміш і обережно все перемішуємо ложкою.
- З яєць (2 шт.) дістаємо жовтки, а білки відкладаємо на потім. Додаємо до жовтків цукор (50 г) і все гарно розтираємо міксером.
- До змішаних жовтків з цукром, додаємо наше апельсинове пюре. Все обережно перемішуємо ложкою.
- Додаємо до створеної суміші просіяне борошно (40 г) та перемішуємо ложкою.
- Білки (2 шт.), які у нас залишилися, збиваємо міксером у густу піну. Потім додаємо цукор (25 г) і далі міксуємо.
- Збиті білки з цукром додаємо до раніше приготовленої маси (та що апельсиново-шоколадна). Перемішуємо ложкою.
- Тісто вливаємо до форм на кекси. Накладати можна практично до самого верху, бо випічка майже не підіймається.
Випікати 30 хв при температурі 180 градусів.
Готові кекси всередині досить вологі і ніжні. Думаю, тому, що там майже немає борошна, але є апельсин. Їх дійсно варто спробувати, і є велика ймовірність, що ця випічка стане традиційною та улюбленою для всієї родини.
Оригінальний рецепт знаходиться в блозі Чадейка.
Буду рада прочитати ваші відгуки, враження, або просто коментарі.