Рецепт шоколадних мафінів з апельсином

Свіжоспечені пряники, апельсини, імбир, кориця, ялинка – це лише перші аромати, які спадають на думку, при згадуванні новорічних свят. А якщо кілька з них поєднати? Хочу сьогодні запропонувати наш улюблений і вже традиційний рецепт шоколадних кексів з апельсиновим присмаком. Щороку малеча чекає їх, не менше, ніж самих свят.

Кожного року 31-го грудня ми … варимо апельсин. Ну, якщо бути чесною, то інколи й перед Різдвом теж. Але частіше все-таки в новорічний вечір. Будинок заповнює приємний апельсиновий аромат. А потім із цитруса можна приготувати смачні шоколадно-апельсинові кекси.

Обов'язково спробуйте: Дуже простий рецепт імбирних пряників

Цей рік не був винятком. Тому ділюся ще одним нашим улюбленим і багато разів перевіреним рецептом.

Інгредієнти:

  • апельсин – 1 шт.
  • чорний шоколад – 100 г
  • вершкове масло – 100 г
  • борошно – 40 г
  • цукор – 75 г
  • яйця – 2 шт.
Рецепт шоколадних кексів з апельсином

Як приготувати шоколадні кекси з вареним апельсином

  1. Починаємо з апельсина (1 шт.). Наливаємо у каструлю води (так, щоб вона повністю змогла прикрити фрукт) і доводимо її до кипіння.

Сам цитрус гарно миємо і вкладаємо в кип’ячену воду варитися на маленькому вогні з 1,5 години. Обирати від шкірки апельсин не потрібно.

  1. Коли він буде готовий, дістаємо із каструлі та даємо трохи часу, щоб вихолонув. У мене це триває 20-30 хв.
  2. Ріжемо варений цитрус на частинки, виймаємо із нього камінчики та вкладаємо його до блендера. Все це робимо разом зі шкіркою апельсина.

Після змішування, має вийти консистенція каші.

  1. Шоколад (100 г) ламаємо на шматочки. Вершкове масло (100 г) ріжемо кубиками.

Все вкладаємо до каструльки. Ставимо на плиту на невеликий вогонь та постійно помішуємо. Має вийти однорідна суміш.

  1. Далі додаємо шоколадно-масляну суміш і обережно все перемішуємо ложкою.
  2. З яєць (2 шт.) дістаємо жовтки, а білки відкладаємо на потім. Додаємо до жовтків цукор (50 г) і все гарно розтираємо міксером.
  3. До змішаних жовтків з цукром, додаємо наше апельсинове пюре. Все обережно перемішуємо ложкою.
  4. Додаємо до створеної суміші просіяне борошно (40 г) та перемішуємо ложкою.
  5. Білки (2 шт.), які у нас залишилися, збиваємо міксером у густу піну. Потім додаємо цукор (25 г) і далі міксуємо.
  6. Збиті білки з цукром додаємо до раніше приготовленої маси (та що апельсиново-шоколадна). Перемішуємо ложкою.
  7. Тісто вливаємо до форм на кекси. Накладати можна практично до самого верху, бо випічка майже не підіймається.

Випікати 30 хв при температурі 180 градусів.

Як приготувати шоколадні кекси з вареним апельсином

Готові кекси всередині досить вологі і ніжні. Думаю, тому, що там майже немає борошна, але є апельсин. Їх дійсно варто спробувати, і є велика ймовірність, що ця випічка стане традиційною та улюбленою для всієї родини.

Оригінальний рецепт знаходиться в блозі Чадейка.

Буду рада прочитати ваші відгуки, враження, або просто коментарі.

Розказати друзям:

Залишити коментар